I PROFITTEROL NEL CESTINO
La nostra ricetta del Profitterol oggi è più ricca! Il cestino croccante creato a mano dai nostri pasticceri è rivestito di cioccolato fondente al suo interno e avvolge una piramide di bignè con fiocchi di panna. Un dolce che ricorda l'infanzia di molti di noi ;)
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Pasta Bignè:
Burro Fresco
Acqua
Latte Intero
Sale
Farina 00
Uova Intere -
Crema Pasticcera:
Latte Intero
Zucchero semolato
Tuorlo d'uovo
Amido di Riso
Panna Fresca
Vaniglia Bourbon del Madagascar in Bacche
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Croccante:
Zucchero
Miele
Mandorle
Succo di Limone
Cioccolato Fondente 61% (fave di cacao,zucchero, burro di cacao)
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Cioccolato Fondente:
61% Min di cacao
Fave di Cioccolato
Zucchero
Burro di Cacao
Emulsionante (lecitina soia)
Vaniglia Bourbon del Madagascar in Bacche
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